冷庫霉菌用什么消毒清除？

牛年開春，大量行業消費復工的時期。針對冷庫復工后的消毒殺菌工作，冷庫庫房消毒是貨物入貯前的一個重要環節，是保證貨物貯藏質量的重要前提，防止產品腐敗，必需提早中止消毒。

冷庫中霉菌污染問題也給食品的冷庫保管帶來較大的損失，經常運用的冷庫庫房，潛伏大量的真菌、細菌、酵母 菌等致病菌，冷庫冷藏的食品都有含有1定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分，當食品貯藏期暴露于空間時，病菌即由傷口、皮孔等處侵入。霉菌污染緣由在于霉菌比其他微生物更能夠耐受酸性、日光、紫外光以及單調的環境，并且能夠在很低的溫度環境中生存下來，招致冷庫很容易遭到霉菌污染。

冷庫中異味緣由分析： 

冷庫是現代制冷設備的一種，存儲容量非常的大。隨著儲存物品的增加，冷庫就呈現了各種難聞的異味，假設沒有及時的清算異味，時間久了，這些氣息就會粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上，再想肅清可就難了。冷庫異味產生的緣由：

1、食物本身氣息 有些食物本身就是有滋味的，如各種魚類產品，就帶著濃濃的魚腥味。  

2、食品腐敗 食品腐敗之后就會產生各種滋味。冷庫中的食物固然能保管比較長的時間，但是如在保質期之前沒有運出冷庫，那么它就會發作腐敗，從而產生各種異味。 

3、冷庫本身的異味 有些冷庫在運用之前，人們就中止了打掃，但是冷庫還是帶有異味。這是冷庫自身攜帶的，并不能很好的處置。

冷庫傳統消毒方法 

冷庫庫房消毒殺菌除霉除異味，是果蔬入貯前的一個重要環節，是保證果蔬貯藏質量的重要前提，冷庫庫房消毒的方法很多，下面就目前各地冷庫庫房消毒情況做一引見。

 1、硫磺消毒法 

這是傳統的消毒方法，已沿用多年，就是在庫內將工業硫磺與鋸末混合點燃，然后密閉12—24小時后通風排氣的庫房消毒法，該消毒方法固然簡單易行，但反作用級大，消毒后的酸性物質對果蔬貯架、風筒、蒸發器有很強腐蝕作用，在其表面生銹，降低該設備運用安全性，連續運用該法消毒的冷庫有些呈現過倒架、漏氨等現象，給貯戶構成較大損失，用該法消毒弊大于利。

2、甲醛法     

目前各冷庫普通按甲醛與熏蒸消毒，然后密閉48 小時再通風排氣的消毒方法，這種方法也起到較好的庫房消毒效果，但該法產生的氣體對人刺激很大，庫房熏蒸后長時間難以掃除刺激性氣體，致使于能影響果蔬入庫進度，貯戶不得不采取提早十幾天熏庫、然后3—5天連續用風機排氣，連續排風又將庫外的一些病菌重新帶入庫內，構成庫內消毒不干凈。

3、臭氧消毒 

臭氧強大的殺菌才干能抑止霉菌的生長，有效防霉。但臭氧設備投資大，費用較其它消毒劑高；水中臭氧不穩定，控制和檢測臭氧需1定的技術；消毒后對管道有腐蝕作用，對人體呼吸道粘膜有刺激，空氣中臭氧濃度達0.15ppm時，即可嗅出；對多種物品有損壞，濃度越高對物品損壞越重，可使銅片呈現綠色銹斑、橡膠老化，變色，彈性減低，致使變脆、斷裂，使織物漂白褪色等。

4、紫外線消毒 

用紫外光組合冷庫消毒方法是一種較好的方法，它既能殺菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。但紫外線消毒無持續殺菌才干，消毒后的水假設遇到新的污染源，會再次被污染，濁度及水中懸浮物對紫外線殺菌有較大影響，降低消毒效果；紫外燈套管容易結垢，影響紫外光的顯顯露和殺菌效果，細菌呈現復生現象，一些細菌被紫外線映照失活的病毒細菌可經過光的輔佐修復自身被破壞的組織，抵達復生目的。

冷庫消毒劑的選擇懇求 

1、對人體沒有傷害； 

2、對機械設備管道等沒有腐蝕性；

3、無色、五味、五毒、無殘留； 

4、殺菌才干強，消毒干凈； 

5、對庫內食品有保鮮防腐的作用；

6、消毒劑為食品級； 

7、易于保管，運用本錢低；   

8、經政府相關部門考證認可。